L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Sublimé par la pourriture noble, il développe des parfums très particuliers. Il donne des vins blancs secs de très grande qualité, avec beaucoup de gras et une acidité moyenne à faible.
Pour les vins blancs secs, des sols avec une alimentation en eau moyenne pour des vins plus gras. Pour les vins liquoreux, des sols graveleux, argilo-calcaires et calcaires peu profonds.
Les feuilles sont rondes, irrégulières et finement bullées. Elles possèdent 5 lobes. Il produit des grappes aux baies rondes.
Cépage moins répandu que le Sauvignon, il occupe pourtant une place primordiale dans le Bordelais et le Bergeracois. C’est actuellement le principal cépage pour la production des liquoreux dans ces deux régions.
Cependant, le sémillon tend à s’exporter et il est aujourd’hui également produit en Australie, en Californie ou encore en Afrique du Sud.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.