Cupcakes Framboise, Chocolat Blanc & Pralin

Cupcakes Framboise, Chocolat Blanc & Pralin

Un dessert haut en couleur dont les saveurs s’harmonisent avec un Bordeaux Blanc légèrement Moelleux comme ce Château Mazetier, Oscar 2015 de son appellation.

Préparation

20 min.

Cuisson

15 min.

Personnes

4

Ingrédients

  • 2 oeufs – 120 gr de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère
  • 1 cuillère à soupe de sucre stevia en poudre
  • 50 gr de farine / 60 gr de maizena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 gr de framboises – 100 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide – 100 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de pralin

FICHE RECETTE

La fiche recette et l’avis de la nutritionniste à découvrir absolument par ici

Préparation

  1. Prévoir des moules à cupcakes en silicone. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mettre le yaourt et la crème fraîche et mélanger. Ajouter le sucre et les œufs un à un pour bien les incorporer. Ajouter la levure puis la farine et la maïzena petit à petit afin d’obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les framboises en dernier et les incorporer délicatement.
  3. Remplir vos moules à cupcakes à moitié et les enfourner environ 15 minutes. Puis laisser refroidir.
  4. Préparer la ganache dit «topping» au fromage frais. A feu doux, dans une casserole faire fondre le chocolat blanc en copeaux avec 10cl de crème légère liquide. Puis dans un bol, battre la mascarpone avec 1 cuillère à soupe de yaourt et ajouter le chocolat fondu. Placer ce mélange dans une poche à douille au frais.
  5. Décorer les cupcakes bien refroidis avec ce topping à l’aide d’une poche à douille et saupoudrer d’un peu de pralin et disposer une dernière framboise sur le dessus.
Le Bordeaux Blanc Mazetier dans la Cave des 1001 Châteaux

Quel vin choisir ?

Le Bordeaux Blanc Mazetier dans la Cave des 1001 Châteaux

Bordeaux Blanc «+4g». Ce sont des Bordeaux Blanc légèrement moelleux qui se consomment jeunes et se caractérisent par des arômes fruités ou floraux.

Robe : jaune doré brillant NEZ Expressif et fruité
Bouche : développe des notes de fruits confits et une grande fraîcheur
AOC : Bordeaux Blanc – Moelleux
Assemblage : 100% Sémillon
Prix : 5 € TTC

http://www.planete-bordeaux.fr/boutique/