Girly Layer Cake

Préparation

• Préparer le gâteau. Dans un saladier battre les œufs avec le sucre, ajouter le fromage banc, la farine et la levure ; battre encore. Ajouter le lait, l’extrait de vanille et mélanger. Diviser la pâte obtenue dans 4 saladiers. Ajouter petit à petit, en mélangeant, de plus en plus de colorant rouge pour obtenir la couleur désirée, ici un dégradé de roses, avec un peu de bleu dans le dernier saladier pour atteindre un violet couleur myrtille.
• Cuire les gâteaux à four chaud à 180°, dans un moule beurré avec un cercle de papier cuisson au fond. Faire cuire 10 min. les gâteaux un à un. Puis les laisser refroidir sur une grille.
• Préparer le glaçage. Mélanger au batteur le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et le jus des citrons verts, jusqu’à obtention d’une belle crème.
• Monter le gâteau girly, en alternant une génoise, de la crème, choisir votre dégradé et finir avec de la crème autour et sur le dessus du gâteau. Laisser au frais pendant 3 heures. Décorer le gâteau avec des fruits de saison.