Gaufres épinards-Comté

Préparation

Préparer les épinards : 10 min.

1. Laver les épinards, puis enlever les tiges.
2. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
3. Plonger les épinards dans l’eau bouillante le temps de les blanchir.
4. Égoutter soigneusement les épinards pour enlever tout excédent d’eau.
5. Couper finement les feuilles d’épinards et réserver.

Préparer la pâte à gaufres : 5 min.

1. Dans un saladier, casser et fouetter les œufs.
2. Ajouter le beurre fondu et le lait, puis la farine et la levure. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
3. Râper le Comté, puis l’ajouter à la pâte avec les feuilles d’épinards.
4. Bien mélanger, saler et poivrer.

La cuisson des gaufres : 10 min.

1. Mettre à chauffer le gaufrier.
2. Verser une louche de pâte sur les plaques et faire cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
3. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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