Edito de Bernard FARGES
DU VIN DE BORDEAUX A BORDEAUX
Cher collègue,
Bordeaux est une ville magnifique et nous sommes tous fiers de ce qu’elle est devenue.
D’ailleurs, les classements internationaux la placent régulièrement en tête des villes les plus attractives et les plus belles du monde.
Les touristes, toujours plus nombreux, découvrent ou redécouvrent les charmes et les trésors de notre métropole.
Toute la filière des vins de Bordeaux a œuvré et participé au financement de la Cité du Vin, nous pouvons être heureux de son succès, grâce notamment à son ouverture aux vins du monde entier.
Cette ouverture était un choix courageux et pertinent pour montrer l’universalité de la culture du vin.
Pour autant, dans Bordeaux (comme sur le Bassin d’Arcachon), nous ne pouvons plus accepter de voir trop de cartes de restaurants et de bars à vins où les vins de Bordeaux sont minoritaires voire quasi absents et peu conseillés !
Cette forme de snobisme, cette petite mode, qui consiste à proposer en premier des vins d’ailleurs ne se retrouve dans aucune autre région viticole.
Un touriste est rarement surpris de se voir proposer des cartes mettant en avant les produits locaux partout où il se déplace, c’est pourquoi le « consommer local » pourrait être développé et promu aussi pour les vins de Bordeaux…et c’est souvent ce qu’il attend.
Au-delà de ce constat, nous devons collectivement et avec les restaurateurs comme avec les cavistes, réussir à remettre nos vins en première ligne à Bordeaux et sur le Bassin.
Ce travail est à mener, mais ne doutons pas de sa réussite car notre offre est large et complète avec l’ensemble de nos produits pour répondre aux attentes de ces professionnels.
Des initiatives vont voir le jour prochainement, nous devons les coordonner pour les rendre visibles et efficaces.
Mais il appartient aussi à chacun de nous, à nos proches, de faire passer le message lorsque nous passons commande :
« DU VIN DE BORDEAUX A BORDEAUX !»
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